Oggi partiamo per un tour enogastronomico di Latina e provincia.
Latina è una città laziale relativamente giovane (è stata fondata nel 1932) capoluogo della bella omonima provincia laziale. Latina si trova nell’Agro Pontino, una zona un tempo paludosa e oggi completamente bonificata, affacciata sul mare. Le tradizioni enogastronomiche di questo territorio sono collegate principalmente alla cucina romana, ma hanno anche alcuni aspetti caratteristici che vale la pena di gustare.
![Territorio dell'Agro Pontino Bonificato](https://viaggiare.moondo.info/wp-content/uploads/sites/4/2015/11/Bonifica.jpg)
Tour enogastronomico Latina e provincia
Un itinerario alla scoperta della bellezza paesaggistica e dei piatti (e vini) tipici di questa zona del Lazio dovrebbe partire proprio dal giovane capoluogo per poi toccare le altre città della provincia.
Latina fu fortemente colonizzata e resa una fertile provincia agricola durante il fascismo, e oggi ospita un ecosistema naturale molto interessante. Dal punto di vista artistico e naturalistico questa cittadina offre scorci di rara bellezza, come le isole Pontine e il Parco Nazionale del Circeo. I migliori piatti della sua tradizione sono gli intramontabili spaghetti “ajo, ojo e peperoncino” e la salsiccia con i broccoli, anche se come già detto non mancano ricette mutuate dalla cucina tipica della capitale. Un dolce molto amato del luogo è la Caciata di Sezze, a base del più diffuso formaggio del luogo, la ricotta. Per quanto concerne la produzione vinicola si ricorda il Circeo DOC (rosso, bianco e rosato) e il Castelli Romano, anch’esso bianco e rosso.
![Città di Latina e Dolce tipico (Caciata di Sezze)](https://viaggiare.moondo.info/wp-content/uploads/sites/4/2015/11/Latina2.jpg)
Sermoneta
Raggiungiamo quindi Sermoneta, meravigliosa città medievale che ospita il famoso Castello Caetani. Questa bellissima città dove il tempo sembra essersi fermato un secolo fa è sede di un certo numero di interessanti osterie e trattorie tipicamente laziali, come il caratteristico “Giardino del Simposio”. Qui potrete gustare, in un ambiente informale e dopo una visita al bel giardino, delle deliziose versioni di polenta e di tagliolini, e piatti di carne tipici. L’enoteca del ristorante offre una scelta vasta fra vini tradizionali da pasto come il Tocai DOC e il Ribolla Giallo. Si possono acquistare anche gustose salse tradizionali come quella al Trombolotto, un limone locale.
![Città di Sermoneta e Piatto Tipico (Trombolotto) - Sagra della polenta](https://viaggiare.moondo.info/wp-content/uploads/sites/4/2015/11/Latina3.jpg)
Maenza
Arriviamo quindi a Maenza, un paese rurale e tradizionale che non ha abbandonato i caratteri distintivi della semplicità e della spontaneità. Celebre per i gustosi strozzapreti che vengono serviti nelle più varie salse, gli scottadito e il famoso vino Fragoletto, la cucina di Maenza è l’espressione forse più genuina della tradizione culinaria del territorio.
![Comune di Maenza](https://viaggiare.moondo.info/wp-content/uploads/sites/4/2015/11/Latina4.jpg)
Pontina
Anche Pontinia è una piccola ma interessante città della provincia di Latina. Si tratta sicuramente del luogo ideale per chi ama la cucina casareccia e senza troppe cerimonie, e piatti semplici ma d’impatto come la Zuppa di scarola e fagioli e gli amatissimi saltimbocca alla romana, piatto trapiantato dalla capitale. Anche Pontinia è ricca di filari e la coltivazione del vino è un settore del commercio fiorente e sempre in evoluzione.
Monte San Biagio
Il tour enogastronomico Latina e provincia prosegue verso la cittadina di Monte San Biagio, dove si celano ricette saporite come quella della salciccia al coriandolo, del prelibato formaggio Marzolino e delle tagliatelle monticellane, chiamate più di frequente Maltagliati, serviti con sugo di pomodoro fresco. Questa piccola cittadina latina, poco interessata dal turismo di massa, è in realtà un paese davvero delizioso sia dal punto di vista artistico e paesaggistico che dal punto di vista culinario.
San Felice Circeo
![San Felice Circeo](https://viaggiare.moondo.info/wp-content/uploads/sites/4/2017/03/San-Felice-Circeo-1024x682-1024x682.jpg)
Il tour enogastronomico Latina e provincia prosegue verso San Felice Circeo, piccolo paese sul mare noto per i paesaggi mozzafiato e per i piatti di pesce prelibati. Patria dei maccheroni e delle mitiche bruschette, fra i piatti più amati dalla popolazione ricordiamo anche la Caciotta di Bufala e la zuppa di sarde. I vini più pregiati che accompagnano i pasti a San Felice Circeo sono il Cesanese del Piglio, il Cannellino ed il Montegiove. La ricchezza delle tradizioni culinarie della provincia di Latina è un tesoro incommensurabile che va scoperto, tutelato e preservato, e che per comprendere bisogna sperimentare in prima persona.
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