Venezia e la sua laguna – Patrimonio Unesco da gustare

Venezia e la sua laguna sono certamente uno dei luoghi più magici e spettacolari al mondo. Facciamo un viaggio alla scoperta del suo patrimonio artistico e gastronomico

Venezia e la sua laguna – Patrimonio Unesco da gustare

Se sono considerati Patrimonio dell’Umanità, inserite nella World Heritage List dell’Unesco nel 1987 un motivo ci sarà! Ma cosa visitare a Venezia e la sua laguna?

Venezia e la sua laguna: Patrimonio dell’Umanità

Simbolo della città è sicuramente Piazza San Marco con l’omonima Cattedrale in stile bizantino. Con il Campanile e il Palazzo Ducale. E’ l’unico spazio ampio di Venezia che ha il privilegio di poter essere chiamato “piazza”. Mentre tutte le altre zone con questa caratteristica vengono chiamate “campi”.

Il centro storico di Venezia è diviso in due dal Canal Grande, lungo ben 4 chilometri. Se volete osservare ed ammirare la città da un punto di vista diverso, partecipate al tour sul Canal Grande. Parte dalla stazione ferroviaria di Santa Lucia fino a Piazza San Marco per offrivi uno scenario meraviglioso.

Caratteristiche di Venezia

L’esigenza di collegare diverse zone fra loro e rendere gli spostamenti più agevoli ha fatto sì che i veneziani costruissero numerosi ponti. Trasformarono quindi un’esigenza in una nota distintiva della città. Venezia è caratteristica proprio per tutte queste “mezze lune” che si incontrano lungo i canali. Non è facile contarli uno ad uno, perché i ponti di Venezia sono ben 354! Il più celebre, forse, è il Ponte dei Sospiri, che si contende la fama con il Ponte di Rialto.

Altri luoghi da visitare a Venezia e la sua laguna…

Altri luoghi d’interesse sono l’Arsenale, la Basilica di Santa Maria della Salute e quella di Santa Maria Gloriosa dei Frari. Potete trovare le spoglie di Santa Lucia nella Chiesa di San Geremia e Santa Lucia. Nella laguna, Murano e Burano sono centri di importanti produzioni artigianali, quali il vetro e il merletto.

Piatti tipici di Venezia

Vale la pena visitare Venezia anche per la ricca cucina che offre, a base soprattutto di pesce com’è logico pensare. Il piatto più gustoso è composto dalle sarde in saor. Saor in dialetto veneto significa “sapore”. Gli ingredienti, semplici e poveri ma magistralmente amalgamati vedono protagoniste le sarde, cipolle e aceto. Questo piatto si fa risalire, addirittura, al 1300, quando per conservare il pesce fu ideata questa “salsa agrodolce per il pesce”.

Ma bisogna provare anche risi e bisi. Si tratta di un primo piatto a base di riso e piselli che, per la sua consistenza non troppo densa né troppo liquida, viene considerato a metà tra un risotto ed una minestra . E’ particolarmente adatto sia nei mesi invernali che in quelli primaverili.

Le moeche che sono dei crostracei e nella fattispecie dei granchi sono il piatto più richiesto in autunno e a primavera quando le moeche arrivano in Laguna a Venezia.

Venezia e la sua laguna, Patrimonio Unesco da gustare

Altri piatti tipici da gustare a Venezia sono il fegato alla veneziana, preparato con fegato di maiale o di vitello e generalmente da accompagnare con polenta bianca di mais. Polenta e schie (o Schile), sono i gamberetti grigi tipici della laguna di Venezia, un tempo relegate a cibo dei poveri. Oggi sono invece considerate una prelibatezza quasi al pari del caviale beluga.

Il pan biscotto viene mangiato in sostituzione del pane fresco. Il classico abbinamento è quello con la sopressa vicentina e con i salumi. Ma si adatta a molti altri sapori. Con l’Asiago e i formaggi, con verdure fresche e brasate. Alcuni lo mangiano perfino per accompagnare l’anguria. Le fritole, tipico dolce del carnevale veneziano.

Non temete di mangiare troppo, a Venezia si può solo camminare!

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Articolo pubblicato il 20/03/2017